Noma kehrt im August mit neuem Team und Konzept nach Kopenhagen zurück
Greta Schulz
Noma kehrt im August mit neuem Team und Konzept nach Kopenhagen zurück
Noma kehrt im August als vollwertiges Restaurant nach Kopenhagen zurück
Das weltberühmte Noma in Kopenhagen wird im August wiedereröffnen – diesmal als festes Restaurant. Das renommierte Lokal hatte zuvor geschlossen und zeitweise ein Pop-up in Los Angeles betrieben. Sowohl Feinschmecker als auch Gastronomie-Kritiker fiebern der Rückkehr entgegen.
Die Neueröffnung ist für den 5. August geplant und erfolgt unter neuer Führung. René Redzepi, der langjährige kulinarische Kopf des Hauses, zieht sich aus dem operativen Tagesgeschäft zurück und übernimmt stattdessen die Rolle des kreativen Direktors. Annika de Las Heras führt das Restaurant nun als CEO, während Pablo Soto die Position des Küchenchefs übernimmt. Mette Bring Søberg bleibt weiterhin Leiterin der Forschungs- und Entwicklungsabteilung.
Das Menü zur Wiedereröffnung wird 675 Dollar pro Person kosten – ein deutlicher Rückgang im Vergleich zu den 1.500 Dollar, die während des Los-Angeles-Pop-ups verlangt wurden. Das Team plant, monatlich ein neues Menü einzuführen, inspiriert von vielfältigen Zutaten, Ideen und Landschaften.
Cashback bei deinen
Lieblingsrestaurants und Services
Kaufe Gutscheine und spare in deinen Lieblingsorten in deiner Nähe
Redzepi sah sich in der Vergangenheit mit Vorwürfen wegen Fehlverhaltens während seiner Zeit bei Noma und dem L.A.-Pop-up konfrontiert. Diese Vorfälle wurden vor der vorübergehenden Schließung des Restaurants bekannt.
Mit der Rückkehr beginnt für Noma ein neues Kapitel. Dank angepasster Preise und eines rotierenden kulinarischen Konzepts können Gäste eine sich ständig weiterentwickelnde Erfahrung erwarten. Das neue Führungsteam wird die nächste Phase des Restaurants prägen.
